繽紛水果甜湯的做法

2015-8-26

 

        隨著氣溫升高,不少人會出現上火的癥狀,以梨為代表的涼性水果有清熱解毒的效果,適合煮湯吃。

  梨是性質偏寒涼的水果,處于咳嗽期的人是不適合吃生梨的。但如果將梨煮一下,情況就完全不同了。煮熟的梨去除了本身的寒性,梨皮因此會變得略苦,但去燥潤肺的功效卻完全被釋放出來了。此外,梨籽中的木質素本屬于不可溶纖維,但在加熱后會在腸道中被溶解,可將人體內有害的膽固醇揪出體外。

  推薦食譜:繽紛水果甜湯

  食材:蘋果200g、雪梨200g、香梨200g、冰糖100g、清水3L

  做法:

  1、分別把蘋果、雪梨、香梨去核切塊,放入湯鍋中。

  2、在鍋中加足清水煮到沸騰。

  3、加入冰糖轉文火,煲30分鐘就可以了。

  葡萄:熬出“才貌雙全”葡萄汁

夏季水果中,除去西瓜,葡萄算是二當家。水果店里各種葡萄品種著實讓人挑花眼,可易腐爛難保存的特性只能讓那些愛葡萄的吃貨忍痛放棄大量采購,再等到嘴饞,又得頂著太陽出門挑選。而對那些對葡萄并不感冒,又耐不住它價廉物美的人來說,看著誘人的葡萄多少也會采購一些,想著腦洞大開做點另類的避暑美食。其中,用小鍋熬制葡萄汁就是一種“不愛葡萄、愛葡萄汁”的新吃法。

  葡萄經過熬制得到的葡萄汁較葡萄顆粒含有更加豐富的水分,還含有15%-30%的糖類及各種有機酸、礦物質等,食用時更容易被人體吸收,被科學家譽為“植物奶”。

  推薦食譜:葡萄汁

  食材:紫葡萄800g

  做法:

  1、葡萄洗凈后去梗,放入小鍋內,雙手洗凈后把葡萄搗碎。

  2、開中火將鍋中葡萄汁煮至沸騰,邊煮邊用勺子繼續碾壓,煮沸后開小火繼續煮12分鐘左右,會看到汁水顏色逐漸變濃郁。

  3、煮好后關火晾至溫熱,然后用濾勺將葡萄汁過濾到碗中,過濾時可用一個小勺子碾壓,將葡萄汁充分擠壓出來。一次過濾后再進行一次,可充分提取葡萄汁。

  4、放冰箱冷藏或者加冰塊做冷飲均可。 

  


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