半糖主義爆火:科學控糖藏著多少隱秘的誤區?

2021-6-17

       “兩杯拿鐵,去冰半糖~”“拿瓶低糖烏龍茶!薄耙欢ㄒ愣瓤煽诳蓸放!”
       曾幾何時,“半糖主義”開始盛行。聚餐桌上總有要求減糖的呼聲,外賣單里滿是強調半糖的嘆號。有些人為了改善膚質,有些人為了降低血糖,有些人為了管理身材,不分男女老幼,大家一齊爭當“控糖達人”。
        “半糖主義”確實有著科學依據!吨袊用裆攀持改2016》建議:每天攝入游離糖不超過總能量攝入的10%。如果控制在5%,則對身體更有好處。什么是游離糖?根據世界衛生組織官方定義,游離糖的涉及范圍既廣又雜,包括所有添加到食品飲料里的單糖(果糖、葡萄糖等)和雙糖(麥芽糖、蔗糖等),以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁中的糖分。你看連“養生圣品”蜂蜜和果汁都紛紛躺槍!游離糖的最大問題就在于極易被人體吸收,又不提供相應飽腹感。一不小心攝入過量,卻會帶來各種亞健康癥狀,導致肥胖、誘發“三高”,引起內分泌失調和心血管疾病。
       緊跟風頭正勁的“半糖主義”潮流,百年營養谷物專家家樂氏改良配方減糖50%,推出輕盈谷蘭諾拉減少糖繽紛水果麥片。除了直接減少糖分添加之外,它的控糖秘訣還在于“高纖”。輕盈谷蘭諾拉系列精選接近80%的谷物燕麥脆,包含燕麥、小麥、大米、玉米四種谷物,其中27%為全谷物澳洲陽光燕麥。多元的谷物食材帶來豐富的膳食纖維,膳食纖維的低血糖生成指數(Glycemic Index,GI)延緩葡萄糖的消化吸收,有效降低餐后血糖水平。
       在全民控糖的康莊大路上,還潛藏著一些不易發覺的隱秘陷阱。切記一句話:盲目戒糖并不可取,科學控糖才是正道。
       誤區一:完全戒糖
       “三高”人群日益增多,搞得大家“談糖色變”,不少“三高”患者甚至想要做到完全戒糖。完全戒糖其實是不可能做到且毫無益處,這會引起血糖過低、身體乏力、體重反彈等問題。
       世界衛生組織建議,糖分攝入應根據總能量需求來定。普通人平均每天需要攝入總能量2000千卡左右,則攝入游離糖最好不超過200千卡。糖類能量轉化率約為4千卡/克,即200千克約為50克糖,正常人每天游離糖攝入最好控制在25克左右(約為6茶匙)。一瓶可樂就含有55克游離糖,屬于嚴重超標,這個攝入標準可說是十分嚴格了。
       誤區二:少吃主食
       一提到控糖,大多數人首先想到少吃主食,因為淀粉和葡萄糖的微妙轉化關系。但谷薯類的淀粉并不算游離糖。谷物含有約10%的蛋白質,全谷物蛋白質含量更高,燕麥片則達到15%。相比碳水化合物,蛋白質是消化更慢、持續更久的能量來源。然而,烘、烤、炸等精細做法會使蛋白質發生糖化,形成不可逆的高級糖基化終末產物(Advanced Glycation End Products,AGEs),這才是引發多種糖尿病并發癥的元兇。
       輕盈谷蘭諾拉系列采用完全非油炸的多段輕焙技術,不摻雜任何人工添加劑,最大程度保留全谷物的營養價值。均勻受熱、急速脫水的烘焙環境,鎖住了黃金谷物的色、稥、味,淡淡焦黃的均一色澤,自然醇厚的濃郁麥香,清爽酥脆的麻利口感,不禁令人食指大動、欲罷不能。
       誤區三:果汁代餐
       DETOX身體排毒法一度風靡,帶來了果蔬汁、酵素水的輕食代餐風潮。水果被壓榨或打成漿汁,會流失很多營養成分,如不可溶性纖維、果膠、胡蘿卜素,但果糖卻被剩余下來。簡單來說,果汁就是一杯熱量和糖分成倍濃縮的水!吨袊用裆攀持改2016》特別指出,果汁不能替代水果。
       真空冷凍干燥技術似乎正是為此而生的。輕盈谷蘭諾拉系列把新鮮草莓、優質紫薯的大量水分不經液態直接升華氣態,只須牛奶浸泡片刻,即可回復整粒果蔬干的原生形態。
        誤區四:快樂減少
        人類控制不住地喜愛甜食,這是與生俱來的。每當攝入甜食,大腦的獎賞回路就會被激活,多巴胺大量分泌,帶來欲罷不能的愉悅感和滿足感。于是,各種代償方法被開發出來,制造類似的治愈效果,例如幾乎不產生能量但跟糖分甜味接近的代糖。
       家樂氏利用代糖甜菊糖苷解決了多巴胺的天生依賴,佐以酸甜的草莓片、噴香的南瓜籽、酥脆的紫薯丁、清新的椰子片,調制巧妙輕盈的豐富口感,甜味適當、不油不膩,這就是輕盈谷蘭諾拉系列減糖不減味的真正奧義。

        免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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