野菜未必是綠色食品,采食需謹慎!

2020-3-06

        新冠疫情的到來,令人們對“野味”產生了畏懼感。有人發問,那野菜屬于野味嗎?所謂“野味”,是指非人工飼養的、用于做食物的野生動植物,包含獸類、鳥類等動物,同時也包括野生蔬菜。因此野菜也是野味的一種。
  隨著新冠疫情的發展,2020年我國已經下發了《關于加強野生動物市場監管積極做好疫情防控工作的緊急通知》,并將開展專項打擊整治行動,堅決取締非法野生動物市場,切實加大對涉野生動物犯罪活動的打擊力度。
  但盡管如此,依然不少人會抱著僥幸心理采食野菜。實際上,野菜未必是綠色蔬菜,我們采食一定要謹慎!
        野菜未必是綠色食品,勿過分迷信野菜的營養價值!
  春天來臨,山上的、路邊的野菜生長起來。對于野菜,人們認為它們不經人工施肥,不殘留化學物質,生長于大自然,集天地精華,是純天然的綠色食品,營養價值肯定會比普通蔬菜高。
        可實際上,綠色食品不僅要求產地的生態環境優良,還必須按農業部綠色食品的標準生產并實行全過程質量控制,只有經過專門機構認定獲得綠色食品標志的安全、優質產品才是真正的綠色食品。而野菜雖生長與野外,但我們無法控制野菜生長所需的土壤、水源、空氣,如果土壤或水源有重金屬污染,或者其生長環境大氣污染嚴重,那么野菜受到污染的風險會加大,食入人體中會給人類帶來健康風險。
  在舊社會里,人們之所以食用野菜,是因為當時缺衣少食,人們不得不上山挖野菜吃,如今也不知為何,人們卻將野菜奉為“養生食品”。有專家表示,野菜分屬于不同的屬種,在安全性、食用性、藥理性上不能一概而論。另外,野菜中有很多種類是具有毒性的,如灰條菜、野芹菜、馬齒莧、野生蘑菇等,如果不當食用,人體會引發過敏、腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等不適,嚴重者還會導致痙攣、抽搐、昏迷等癥狀,甚至會肝臟損傷、中毒死亡。
        因此,對于野菜,如果不好把握其生長環境以及其毒性,我們最好不要采食,盡量選擇人們普遍食用、自己熟悉的食物。烹飪蔬菜時一定要煮熟,如果食用野菜后有不適,應及時催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫院就診。

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