水果到底飯前還是飯后吃

2017-9-27

        關于吃水果的時間,很多人都存有疑問。有些人說不能空腹吃水果,所以餐后吃更好。有些人說餐后吃水果,營養會不吸收,還會加重腸胃負擔,所以餐前吃比較好。那么這些說法有道理嗎?水果到底什么時候吃更合適?

  水果餐前、餐后吃,各有什么優缺點?

  把水果放在餐前吃,有利于減少正餐的飲食量,攝入多一些膳食纖維、鉀等營養素,對需要減肥、控制血脂、血壓的人有利,但如果餐前吃太多水果,則可能影響正餐食欲,不利于瘦弱的人增加體重。把水果放在餐后吃,能幫助瘦弱的人多補充一些營養,但對于需要減肥的人來說,又容易額外增加能量的攝入,從而不利于體重的控制。

  水果并不適合空腹吃?

  對于健康人來說,并沒有絕對不能空腹吃的水果。很多人說柿子中含有大量的鞣酸,如果空腹吃,柿子中的鞣酸就會和胃酸發生反應,形成“胃柿石”,造成消化道堵塞,產生腹痛等不適。

  答案其實是不一定的,未成熟的柿子中的確含有很高的鞣酸,但我們在市場上買到的柿子都是經過脫澀處理的,所含的鞣酸含量是很低的。因此,只要我們選擇成熟的柿子吃,且不一次性吃太多(如一天只吃1~2個中等大小的),無須擔心“胃柿石”的問題。

  哪些水果飯后吃會增加胃腸負擔?

  其實并不存在飯后吃一定會增加胃腸負擔的水果。因為水果的主要成分是水分和糖,相比正餐從各種肉類中攝取的蛋白質和脂肪,還是比較好消化吸收的。正確的吃水果時間,應是根據自身實際情況(如血糖、胃腸功能)而定的。

  對于普通人來說,吃水果不需要講究時間,可以把水果放在一天中的任何時候,比如,餐前、餐后、餐中間。如當早餐質量不高時,可以吃點番茄、獼猴桃、橙子來補充一下;下午三四點時可以吃個蘋果作為加餐,既能補充水分,又能獲取維生素、膳食纖維、礦物質等營養素,以及類黃酮等抗氧化物質,獲得健康效益。

  但對于特殊人來說,吃水果就要講究點了。糖尿病人在血糖控制得比較好的前提下,宜把水果放在兩餐之間,如早上10點或下午3點,避免在餐后馬上吃水果,以免血糖發生大的波動;需要減肥、控制血脂、血壓的人宜在餐前吃水果,因為能幫助減少其他食物的攝入量,多攝入一些膳食纖維、鉀等營養素;偏瘦需要增重的人,適合把水果放在餐后吃,可以避免餐前吃水果影響正餐的攝入。 

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