陶朗集團:打造優質食品品牌,應對食品供應鏈全球化新挑戰

2017-9-25

Stericycle ExpertSOLUTIONS的研究顯示,2017年第一季度,黃曲霉毒素超標導致的食品召回占據了歐洲全部召回案例的20%;除此之外,其他造成召回的主要原因包括細菌污染(24%)和添加未經批準的原料(13%)。堅果及堅果制品的召回次數最多,其次是水果、蔬菜以及魚類及魚制品。

食品中的毒性真菌代謝物是導致食品召回的最大因素之一,黃曲霉毒素是真菌代謝的典型產物之一。高效分選和質量檢測系統在提升食品安全方面發揮著關鍵作用。自動化的分選技術可以大大降低黃曲霉毒素和外來異物帶來的食品污染風險,是食品加工和制造企業把控品質的得力助手。

陶朗食品業務中國銷售總監Steven van Geel認為:“提供始終如一的高品質、安全的食品有益于企業的長久發展。對于公司來說,產品召回會給公司的聲譽和業務帶來毀滅性的影響。因此,高效的食品分選和品質分析設備在保證消費者滿意度方面發揮著巨大的作用,是打造企業品牌形象的法寶!
肉眼不可見的危險:感染黃曲霉素的花生
食品供應鏈全球化帶來的挑戰

在供應鏈全球化的大環境下,食品工業發展迅猛,但同時也面臨著生產力提升、經濟效益、加工效率和環境壓力等種種挑戰。全球人口對食品資源的需求日益增加,食品供應鏈日趨復雜、牽涉的環節越來越多,食品的全球供應讓消費者受益的同時,也讓食品安全問題變得更加棘手。食品供應鏈條越長、越復雜,食品受到污染和腐壞變質的風險也越高。

食品安全立法的國際化趨勢

食品的跨境流通意味著食品加工企業和貿易商必須遵守多個國家的食品安全法規。因此,有必要在食品流通環節的各個國家落貫徹一致的食品品質標準和把控措施。

有些國家已經率先采取措施,以確保整個供應鏈中食品的質量和安全。例如,美國實施《食品安全現代化法案》,將食品安全責任落實到從產地到餐桌的各個環節,并鼓勵國內外統一的食品安全戰略;谝幈苁称钒踩[患的預防性理念,這一法案涵蓋五個重要領域:預防性控制、檢查與合規、進口食品安全、應對機制和加強合作。食品安全問題的代價慘痛,美國疾病預防和控制中心的數據顯示,全美每年有近13萬人因食品問題入院接受治療,另有3000人因食品問題死亡。因此,規避食品安全事件尤為重要,更多的國家也將效法美國的做法,日趨加強食品品質的管控。

現代化技術保障跨國供應鏈上的食品安全

食品安全始于產地的農田,止于消費者的餐桌?萍荚诓粩喟l展,我們必須注重持續改善,也許我們今天認為是安全、優質的食品在未來會被發現有致病隱患。人類已經掌握了大量的品質檢測技術和把控手段,可用于食品加工的各個步驟,從而有效改善食品安全問題。自動化的光學分選技術便是其中之一。
食品生產和加工的不同環節都有與之匹配的分選方案,比如,在農田里收獲采摘時,需要從農作物中剔除塊頭較大的石塊、土塊、金屬以及動植物殘體等異物,避免這些進入倉儲和后續的加工環節,在避免交叉污染的同時,提升后續環節的效率。陶朗的田間馬鈴薯分選機便是這類分選技術的典型代表,可借助近紅外技術剔除各種雜質和外來異物。

仍以馬鈴薯為例,在后續的加工環節中,腐爛品、瑕疵品、碰撞受損及帶青斑的次級品都需要從優等品中剔除,從而避免腐爛的霉毒感染更多的馬鈴薯。陶朗基于傳感技術的分選方案可以滿足食品企業在加工過程中的多樣化分選需求,從而確保產品的品質和產出,并減少加工環節中的原料浪費。提供高品質的食品,幫助食品企業提高效益,并滿足全球人口不斷增長的食品供應需求,是陶朗的不斷進行科技創新的動力之源。

Steven Van Geel指出:“采用自動分選技術的意義深遠。這一技術使加工企業可以產出始終如一的優質產品,最大限度地提高產量和利潤,同時減少食品浪費,隨著世界人口的不斷增長,這將成為食品供應鏈的重中之重!
高效傳感分選技術成為必然趨勢

隨著安全法規的加緊和人類對食品需求的增加,傳統的手工分選已經無法滿足質與量的需求,基于傳感技術的自動化光學分選設備已不再是可有可無的選擇。

自動化的光學分選技術能夠更加精準、高效地發現產品中的瑕疵,持續改善食品品質和食品安全。此外,加載了數據管理功能的自動化分選設備,可以實時監測和調控生產線,從而進一步提高效率。

Steven總結道:“我們看到,目前的大趨勢是,食品加工企業為了應對消費者越來越高的品質要求,紛紛在生產線上增加了自動分選設備,并提高分選要求,以最大程度地剔除質量差的次品和外來雜質,穩定把控產品品質。強大、高效的分選設備每小時可以檢測數以百萬的單個產品,并剔除其中夾雜的及其微小的外來雜質和肉眼難以察覺的輕微瑕疵品,這對于生產線上的食品安全管理至關重要!



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